Alimentos X Prevenção de Doenças - CÂNCER
7 May 2008
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Já falamos por que se alimentar bem. Um dos principais motivos é que tudo o que fazemos hoje terá consequências no futuro. Assim é para a alimentação. Doenças podem ser evitadas criando-se o hábito de vida saudável.
Irei falar sobre como previnir e auxiliar na cura de doenças com a alimentação.
Começarei hoje pela mais temida e conhecida: o Cancêr.
Alimentos Integrais X Cancêr
Os cereais integrais (arroz integral, aveia, trigo integral), os feijões (feijão, ervilha, lentilha, grão-de-bico) legumes, verduras, frutas, nozes e sementes, o queijo e leite de soja diminuem o risco de câncer por vários mecanismos:
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As fibras dos alimentos integrais aderem as gorduras diminuindo a sua absorção pelo organismo, eliminando-as com as fezes. As gorduras em excesso, principalmente as saturadas, são promotoras do câncer.
Podem ser encontrados no arroz integral e farinha de trigo integral vitaminas e nutrientes de efeitos protetores contra o cancêrOBS: Os cereais refinados, arroz branco e farinha de trigo branca não tiveram nenhum efeito protetor em diminuir o risco de câncer no estudo de meta - análise de Jacobs englobando 40 publicações.
- A soja (queijo tofu, grão, pvt, etc), vitamina E, grão de bico, são alimentos ricos em fitoquímicos inibidores do câncer. Por isso recomenda-se para passar no pão integral a pasta de grão de bico conhecida como “homus” ou sanduwiche de queijo tofu.
- A combinação destes alimentos contém associação de fibras com ações que promovem bom trânsito intestinal, com eliminação de cancerígenos. O teor em gorduras é baixo, sendo prevalente poli-não-saturados com ação anticâncer.
Como esses alimentos atuam no organismo contra o câncer?
- Cereais integrais: As proteínas vegetais dos cereais integrais inibem a síntese do I.G.F.-1, fator de crescimento do câncer. O seu consumo induz a diminuição no uso de proteínas animais, as quais aumentam a síntese do I.G.F.-1
- Soja: O genistein e daidzein da soja destruíram células cancerosas de modo semelhante à maioria dos quimioterápicos, inibindo a topoisomerase I e II, e de modo diferente, suprimindo o A.T.P. (energia) para as células com câncer.
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