Prato do Dia: Beringela Recheada com PVT + Arroz Integral com Lentinlha
23 May 2008
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3 porções
Dificuldade: média
- Berinjela Recheada
- Arroz integral com lentilha
- Sugestão: Salada alface e cenoura ralada
Berinjela Recheada
Ingredientes
- 3 berinjelas médias com casca
- 1 ½ xícaras de Carne de Soja Texturizada (PVT)
- 1 cebola média picada
- óleo de canola
- 2 dentes de alho amassados
- ½ xícara de azeitonas verdes picadas
- 3 a 4 tomates picados
- orégano, cheiro verde, sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
- Deixe a Carne de Soja em água quente por 10 a 15 minutos. Depois, coloque-a em uma peneira e lave-a em água corrente até sair toda a cor escura e esprema bem para tirar todo o excesso de água.
- Lave as berinjelas e corte-as ao meio no sentido do comprimento.
- Coloque-as em uma panela grande, com água e um pouco de sal e ferva-as por 10 minutos. Retire-as da água e deixe esfriar. Retire com uma colher quase todo o miolo.
- Refogue a cebola e o alho no óleo e acrescente o miolo das berinjelas, a Carne de Soja e os demais ingredientes. Coloque este recheio nas cascas das berinjelas e arrume-as num pirex. Leve ao forno quente por 15 minutos. Sirva em seguida.
Arroz integral com Lentilha
Arroz Integral
Ingredientes:
- 1 xícara de arroz
- 2 a 2,5 xícaras de água
- tempero a gosto (cebola, alho etc)
Modo de Preparo
Ferva a água, em outra panela refogue os temperos. Junte o arroz ao refogado e depois coloque a água. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo brando por aproximadamente 20 minutos.
Lentilha
Ingredientes
- 1 xícara de lentilha
- 2 xícaras de água
- 1 cubo de caldo de legumes
Modo de Preparo
Lave a lentilha. Escoe a acrescente uma nova água. Coloque sal e 1 cubo de caldo de legumes e deixe cozinhar na panela de pressão por cerca de 20 minutos, tenha cuidado para ela não ficar muito mole.
Arroz + Lentilha: Quando o arroz e a lentilha estiverem prontos, misture os dois.
Sugestão: Salada alface e cenoura ralada
Servir as alfaces inteiras com cenoura ralada, azeite de oliva e vinagre balsámico.
A cessão PRATO DO DIA foi elaborada com todos os nutrientes necessários para se ter uma refeição saudável e com porções balanceadas. Colocamos o mínimo de gordura e utilizamos sal light.
A partir de cada receita, você pode criar diferentes pratos
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